Как правильно варить кукурузу в початках

Кукурузу по праву считают ценным продуктом питания, поскольку в ней присутствует большое количество полезных элементов и веществ. В первую очередь следует отметить высокую концентрацию витаминов группы «А», «Е», «Н», и «В». Холин, особый витамин группы «В», также присутствует в кочанах, он стабилизирует работу ЦНС, снижает количество холестерина в крови и защищает клеточные мембраны от внешнего воздействия.

Сохраняются полезные свойства кукурузы даже после варки, но только в том случае, если соблюдены все правила ее приготовления. При варке важно сохранить целостность оболочек семян, чтобы не растерять все полезные характеристики продукта.

Чем полезна вареная кукуруза

Вареная кукуруза с добавлением сливочного масла в разумных количествах оказывается весьма полезной при запорах, заболеваниях печени и сердечной мышцы, нефрите и приступах подагры. Рыльца кукурузы рекомендуют добавлять в пищу для ослабления симптомов и лечения холецистита, холангита и гепатита и желчекаменной болезни.

Супы-пюре из кукурузы благотворно влияют на состояние слизистой оболочки желудка, поэтому их необходимо включить в рацион людям, страдающим гастритом. Также было выявлено, что регулярное употребление кукурузы значительно снижает риск развития онкологических заболеваний, улучшает метаболизм и замедляет старение клеток.

Следует учитывать, что у кукурузы есть противопоказания, не следует злоупотреблять ей людям, кровь которых плохо свертывается. При первых негативных признаках влияния кукурузы на здоровье, ее совсем следует исключить из рациона.

Как правильно варить кукурузу

Для приготовления кукурузы вам потребуется:

1. Перед варкой початки следует должным образом очистить. С кукурузы удаляются все листочки и «усики». Если не провести чистку перед приготовлением, то сделать это позже будет намного сложнее. Не торопитесь выбрасывать волокна и листья, поместите их в кастрюлю вместе с початками, чтобы сделать их более сочными и ароматными.
2. Выбирайте большую кастрюлю для варки кукурузы, прекрасно подойдет чугунок или казан, поскольку они имеют толстые стенки. Использование скороварки или мультиварки является не менее эффективным способом сварить кукурузу.
3. На дно кастрюли уложите листья кукурузы, сверху поместите початки. Если по стенкам посудины также разместить листья, то кукуруза не будет приставать к кастрюле. Сверху початков также следует положить кукурузные «усики», они придадут готовому продукту сладкий вкус, аппетитный вид и манящий аромат.
4. Объем воды определяют исходя из количества початков, каждый из них должен быть погружен в воду. Готовить кукурузу необходимо на умеренном огне, время от времени проверяя степень готовности. Сорт кукурузы значительно влияет на длительность приготовления кукурузы, может потребоваться от 20 минут до 5 часов. Как правило, 40 минут хватает для того, чтобы сварить молодую кукурузу. Обратите внимание, готовый продукт не должен всплывать на поверхность воды, а жидкость в процессе варки постоянно должна кипеть.
5. Соль добавлять в кастрюлю не стоит, она станет причиной выделения сока и жидкости из зерен, что сделает початки жесткими и сухими.
6. Степень готовности нужно периодически проверять. Насадите кочан на вилку, отщипните пару зерен и попробуйте на вкус. Зернышки должны жеваться легко и обладать приятным ароматом. После полного приготовления газ можно выключить, кастрюлю снять с плиты, а продукт подать к торжественному столу.

Время приготовления початков кукурузы

Сколько времени варить кукурузу? Это зависит от ее сорта и способа приготовления.

Сорта кукурузы, которые можно найти на прилавках магазинов, как правило, варятся не больше часа, но в зависимости от сорта на приготовление может уйти 3-5 часов или же всего 20 минут.

Если вы используете пароварку, то запаситесь терпением на 45 минут, по прошествии этого срока вы сможете насладиться вкусным и ароматным кукурузным початком.

В предварительно разогретом до температуры 120 градусов духовом шкафу кукуруза будет вариться полчаса. Початки необходимо поместить в жаропрочную посуду и залить водой. Молодые початки в скороварке приготовятся за четверть часа, а более зрелым необходимо потомиться 40 минут.

В мультиварке варить кукурузу нужно около 30 минут. Предварительно задайте программу «Варка» и установите таймер.

В печах СВЧ початки будут готовы в течение 5 минут, при условии, что мощность агрегата 1000 Ватт. Соответственно, при меньшей мощности микроволновки время приготовления будет увеличиваться. За 10 минут можно сварить кукурузу в СВЧ-печи, если поместить ее в плотный полиэтиленовый пищевой пакет и установить регулятор мощности на 800 Ватт.

Но более вкусными початки в микроволновке получатся, если варить их в воде в специальной емкости, предназначенной для микроволновых печей. На этой же мощности (не более 700-800 ватт) получить готовый к употреблению молодой початок можно за 45 минут.