Как хранить картошку зимой

Вы вырастили прекрасный урожай картошки на своем участке. Как сохранить его до весны? Это вполне реально, но требует грамотного подхода.

Картофель в наше время является одной из основных возделываемых культур. Он почти незаменим на столе. Поэтому желательно приложить максимум усилий в организации хранения картофеля для того, чтобы он долежал до весны.

Подготовка картофеля к хранению

Первый немаловажный фактор – сроки уборки. Они варьируются в зависимости от сортов. У скороспелых сортов картофеля сроки хранения значительно меньше. Ранний картофель не рекомендуется откладывать для длительного хранения. Но любой сорт надо выкапывать тогда, когда ботва пожухнет. Клубни теряют вес, если уборку откладывают.

Следующее немаловажное условие – это то, что клубни нужно тщательно перебрать, отделяя не только посадочные клубни от продовольственных, но и изолируя здоровые и качественные корнеплоды от поврежденных и подгнивающих.

Размер картофелин тоже влияет на сохранность. Мелкие клубни желательно сразу употребить в пищу, средние имеют наиболее продолжительный период хранения. Очень крупные клубни могут пролежать до середины зимы, после чего их качество, в частности, вкус, может заметно ухудшиться.

При подготовке картофеля к хранению клубни следует выдержать до 5 дней в сухом проветриваемом месте для того, чтобы огрубела кожура. Кроме того в этот период происходит накопление крахмала и витамина С.

Далее желательно постепенно снизить температуру до +2–+4°С, что непросто сделать в домашних условиях. В таком случае нам помогает сама природа с осенними понижениями температуры.

Как правильно хранить картофель зимой

Для оптимальных условий хранения картофеля кроме температуры, которая в идеале должна быть от +2 до +4°С, обязательна темнота и влажность 85–90%. В таких условиях клубни прекрасно хранятся до весны. Обеспечить такие условия хранения проще всего в погребе.

Следует помнить, что при понижении температуры ниже нормы продукция портится, а при повышении – прорастает. Кроме того, низкая температура влияет на вкусовые качества, так как содержащийся в плодах крахмал преобразуется в сахар.

С конца февраля – начала марта картофель следует очищать от просыпающихся ростков, которые обедняют плод питательными веществами и придают клубням не товарный вид.

В помещении для хранения картофель обычно размещается насыпью, но все чаще в практику входят пластиковые проветриваемые ящики или сетчатые мешки. Не рекомендуется хранить картофель в мешках из полиэтилена.

Как хранить картофель в домашних условиях

Если погреба у вас нет, то можно хранить картофель и дома. В квартире, в прохладном месте он может пролежать примерно до Нового года.

Можно хранить картошку и на балконе, лоджии, если они у вас застеклены. Но в этом случае надо оберегать ее от заморозков. Например, при температуре ниже 0 заносить ее в комнату.