Цукаты из арбузных корок

Благодаря своему неповторимому вкусу и целой массе полезных веществ цукаты из овощей и фруктов пользуются огромной популярностью во всём мире. За долгие годы существования этого лакомства оно нашло своих постоянных приверженцев, которые стараются усовершенствовать технологию изготовления и без того восхитительного лакомства.

Цукаты можно купить в любом крупном супермаркете или на продуктовом рынке в кондитерском отделе. Однако вы не сможете приобрести там цукаты из арбузных корок. Но благодаря довольно простому рецепту это блюдо можно приготовить самостоятельно.

Нужные ингредиенты

Для приготовления цукатов из арбузных корок нам потребуется:

  • 700 граммов корок арбуза, которые очищены от зелёной шкурки;
  • 170 граммов сахара для приготовления сиропа;
  • 50 граммов сахара для того, чтобы присыпать конечный продукт;
  • пакетик ванильного сахара.

Для приготовления действительно вкусных цукатов необходимо использовать только свежие корочки арбуза. Для получения красноватого оттенка можно оставить немного твёрдой мякоти красного оттенка. Лучше всего готовить цукаты из толстокорых арбузов: затратив столько же времени и усилий, вы сможете получить гораздо большее количество восхитительных сладостей.

Рецепт приготовления

  1. Срезать самую твёрдую часть арбузной корки, которая имеет зелёный окрас.
  2. Готовые корки нарезать продолговатыми кусочками, толщина которых не будет превышать одного сантиметра. Такой метод нарезки позволит придать аппетитный внешний вид этому и без того вкусному лакомству.
  3. Берёмся за приготовление сиропа. Нужно в небольшую кастрюлю налить немного воды и всыпать туда сахар. После того, как вода закипит, нужно тщательно помешивать сироп на протяжении трёх минут. Готовый сироп убираем с огня.
  4. Выкладываем арбузные корки в сироп и тщательно всё перемешиваем. Для того, чтобы корки пропитались сиропом, их необходимо оставить на девять часов. После этого можно добавить в кастрюлю пакетик ванильного сахара, и снова довести содержимое кастрюли до кипения.
  5. Выложите отваренные цукаты на чистое полотенце и промокните все кусочки другим полотенцем. Сильно надавливать не нужно, чтобы не повредить целостность цукатов. Затем их можно выложить в большую тарелку и присыпать оставшимся сахаром.