Как солить сало?

Ничего сложного в засолке сала в домашних условиях нет. Прежде всего потому, что сало пересолить невозможно, оно возьмет соли сколько нужно. Поэтому нарезаем сало на куски, промываем и обсушиваем полотенцем. Затем обваливаем куски в крупной соли, ножом делаем в сале насечки и вкладываем туда дольки чеснока. Кладем подготовленное таким образом сало в эмалированную посуду, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-3дня. По истечении этого срока сало можно положить на хранение в морозильную камеру или погреб.

Но наиболее нежным получается сало, если солить его в рассоле.