Статьи Блоги Форум Войти на сайт

Войти на сайт

Разделы сайта

Свинина, тушеная с картофелем и грибами

Свинина, тушеная с картофелем и грибами

Умелые хозяйки часто используют самые простые компоненты для приготовления сложных, оригинальных и вкуснейших блюд. Кстати, в этом и заключается верх кулинарного мастерства, поскольку не каждый человек сможет из подручных ингредиентов приготовить интересные кушанья.

Вот, например, рецепт оригинального блюда из свинины, в котором используются лишь самые доступные и простые компоненты, а его приготовление не отнимет много времени.

Для приготовления свинины, тушеной со сладким картофелем и грибами, понадобятся такие компоненты:

  • стрелки зеленого лука, предварительно измельченные - 4 ст. ложки;
  • мякоть бескостной свинины - 460 г;
  • обычные шампиньоны или грибы кримини - 270 г;
  • соль самого мелкого помола - половина чайной ложки;
  • перец красный измельченный - четверть чайной ложки;
  • дольки чесночные покрупнее - 7 штук;
  • перец черный измельченный - половина чайной ложки;
  • картофель сладкий - 470 граммов;
  • бульон куриный крепкий - 4 чайных ложки;
  • масло оливковое - 4 чайных ложки;
  • лук салатный белый измельченный - 1 полная чашка.

Последовательность приготовления:

  1. В проточной холодной воде тщательно промыть мякоть свинины, затем нарезать ее некрупными кубиками.
  2. Почистить промытый сладкий картофель, измельчить его.
  3. Шампиньоны или грибы кримини промыть и нарезать четвертинками, а если среди них попадаются крупные экземпляры, то из них приготовить нарезку в виде толстых долек.
  4. Зеленый лук мелко порубить. Почистить чеснок.
  5. На сильный огонь поставить сковородку с толстым дном. Как только она хорошенько прогреется, влить в нее половину порции оливкового масла.
  6. Нарезанную кубиками свинину выложить на большое блюдо, присыпать со всех сторон измельченным перчиком. Затем переложить это нарезанное мясо в горячее оливковое масло и в течение восьми минут обжаривать при регулярном помешивании до появления средне-коричневого цвета.
  7. В сковородку влить крепкий куриный бульон, затем добавить чесночные дольки и довести содержимое до состояния кипения. После этого емкость прикрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального уровня и тушить куски свинины до полной готовности в течение пятидесяти минут.
  8. Далее со сковородки следует убрать свинину, измельчить ее.
  9. Поставить сковородку на самый сильный огонь, влить в нее оставшееся масло, выложить нарезанный сладкий картофель и четвертинки грибов. В течение шести минут обжаривать все эти компоненты, регулярно помешивая и добиваясь светло-коричневого оттенка.
  10. Насыпать острый красный перчик и продолжить готовку грибов и картошки. Из предыдущей сковороды перелить содержимое, добавить чесночок и довести компоненты до кипения.
  11. Уменьшить огонь до среднего уровня и в течение двадцати минут готовить блюдо при регулярном помешивании. Как только вся жидкость практически выкипит, нужно добавить измельченную свинину и продолжить процесс готовки еще в течение одной минуты.
  12. Снять блюдо с огня, присыпать его рубленой ароматной зеленью и сразу же подавать к столу.

Комментарии

А почему свинины именно 460 граммов? Если взять 450, то уже не получится?:)

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <sup> <sub> <strike> <blockquote> <table> <tr> <td> <thead> <th> <hr> <u>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.