Статьи Блоги Форум Войти на сайт

Войти на сайт

Разделы сайта

Составляем меню для свадебного банкета

Первый шаг при заказе свадебного банкета – это уточнение количества гостей. Когда эта задача будет решена, то можно начинать обдумывать праздничное меню. Зачастую выбор свадебных блюд становится настоящей проблемой. В результате приходится оставлять на столах много несъеденных продуктов и нетронутых блюд. А ведь важно еще и учесть вкусы людей, их кулинарные пристрастия.

Ассортимент блюд на свадебном столе должен быть широким и разнообразным, чтобы все гости вышли из-за стола неголодными и вкусно поевшими. Очень важно также знать, что один человек не может съесть еды более килограмма, отсюда и нужно исходить при подсчете свадебных блюд. Кроме того, не забудьте, что блюда имеют разную калорийность.

Если вы отмечаете свадьбу в жаркое время, то и меню должно соответствовать времени года. Не стоит увлекаться жирными тяжелыми закусками, с майонезом, сытными соусами. Лучше отдайте предпочтение блюдам легким, не калорийным, заправьте их оливковым маслом. Помните правило, что закуски призваны не набивать желудок, а разжигать здоровый аппетит. Поэтому поставьте на стол несколько разных закусок, нежных и необременительных для желудка.

Также перед основным застольем часто ублажают гостей аперитивом – фрукты и шампанское будут очень кстати. На столе должны присутствовать различные виды спиртного, так как вкусы гостей на этот счет обычно сильно разнятся. Пусть стол будет уставлен коньяком, водкой, винами, шампанским, виски, ликерами. Очень хороши будут и разнообразные коктейли, к примеру, модный сейчас мохито или «Маргарита». Не забудьте и о детях и пожилых родственниках – соки и вода также обязательны.

Поскольку на каждой свадьбе есть свой сценарий торжества и тамада, то и блюда следует подавать в соответствии с ходом свадьбы. Между закусками, горячим, десертом делаются перерывы, в которых гости участвуют в развлекательной программе тамады, танцуют, слушают выступления музыкальных коллективов, приглашенных на торжество, просто общаются между собой.

Десертом обычно является громадный свадебный торт. Следует помнить, что он подается в конце застолья, когда гости уже сыты, поэтому не делайте торт слишком жирным. Желательно вообще избежать масляного крема, можно обойтись фруктовыми украшениями и взбитыми сливками.

Чтобы гости ориентировались в ходе застолья, нелишним будет положить у каждой тарелки листок с меню. Тогда человек сможет контролировать свой аппетит и попробовать все предлагаемые блюда. На свадьбе необязательно усаживать гостей за стол на несколько часов. Это выдержать сложно, а вот необременительный шведский стол будет как нельзя кстати. Гости сами будут выбирать себе блюда, накладывать еду по своему вкусу и аппетиту.

Не следует забывать, что если среди приглашенных будут дети, вегетарианцы, аллергики, люди, ограниченные какой-либо диетой, то нужно придумать и для них подходящую еду.

Чтобы ваш свадебный стол был удачным и оставил приятные воспоминания у гостей, попробуйте следовать следующим правилам:

  • точно сосчитайте, сколько у вас будет вегетарианцев, диетиков, соблюдающих пост и пр.;
  • пусть на вашем свадебном столе присутствует и мясные, и рыбные, и постные блюда, заправленные и растительным маслом и животным;
  • каждого вида блюд лучше иметь несколько, чтобы человек мог насытиться. Отлично будет, если около каждого блюда положить листок с информацией о его составе, тогда люди смогут ориентироваться и брать только те блюда, которые им подходят по ингредиентам;
  • проведите опрос среди приглашенных, а еще лучше, вложите в приглашения предварительный вариант меню. Пусть гости отметят те блюда, которые им по вкусу и пришлют вам их обратно с ответом. Так вы будете избавлены от сомнений, раздумий и колебаний по поводу подачи того или иного блюда, а значит, и от потери времени;
  • можно устроить организацию банкета так, как это принято в Европе. Там праздничное угощение похоже на обед из трех блюд. Каждое блюдо должно быть представлено в нескольких вариантах. Это делает стол разнообразным и облегчает выбор еды по своему желанию. Правда, в России такой способ непривычен, и вызовет недоразумения среди гостей и официантов, которые могут запутаться. Если вы склоняетесь к данному способу организации банкета, то поставьте заранее в известность всех – и гостей, и обслуживающий персонал;
  • не пренебрегайте чайным столом. Накройте его сразу, не дожидаясь десерта. Особенно он будет нелишним, если на вашем торжестве будут малыши. Они с удовольствием полакомятся конфетами в любое время, да и взрослые охотно выпьют чайку в процессе основного застолья.

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <sup> <sub> <strike> <blockquote> <table> <tr> <td> <thead> <th> <hr> <u>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.