Выращивание брокколи

Брокколи невероятно вкусная и полезная капуста, обязательно входящая в рацион европейцев. У нас блюда из брокколи не частые гости на столе. Поэтому ее выращиванием занимаются небольшие фермерские хозяйства. А они не стесняются продавать капусту по завышенной цене. Хотя, чтобы вырастить брокколи на своем огороде, не нужно прилагать много усилий.

При выращивании брокколи применяют те же агротехнические приемы, что и при выращивании цветной капусты. Оптимальным для данного вида капусты является теплый и влажный климат. Но если подобрать ранние и холодостойкие сорта, то брокколи можно вырастит и в Сибири, и на Урале.

Сорта брокколи

Лучшими ранними сортами считаются:

• Витаминная – созревает через 70-90 дней, вес головки до 300 гр., при срезании дает боковые отростки.
• Кудрявая голова – срок созревания 80-90 дней, головка весом 500-600 гр., имеет плотную структуру. При срезании головки быстро обрастает большим количеством небольших боковых головок. Может храниться до 15 суток. Подходит для выращивания в регионах с неблагоприятным климатом.
• Тонус – созревает 2-3 месяца. Головки вырастают весом до 200 гр. Обладает приятным вкусом, напоминающим зеленый горошек. Сорт стойкий к большинству болезней, переносит резкое повышение и понижение температуры.
• Линда – срок созревания 100 дней, вес головки – 300-400 гр. При срезании образуются боковые головки весом 70 гр.

Самые популярные сорта среднего срока созревания:

• Калабрезе – дает плотную головку весом до 400 гр. Считается самым холодостойким сортом.
• Аркадия – созревает через 110 суток. Головки вырастают весом 400-500 гр. Вес боковых головок не превышает 70 гр. Дает стабильный урожай в условиях загущенной посадки и пониженной температуры.

К лучшим поздним сортам относятся:

• Континенталь – вес головки 500 -600 гр. Головки выровненные, плотные, пригодные для длительного хранения.
• Монтерей – гибрид с головками весом до 2 кг. Головки компактные, темно-зеленые, пригодные для заморозки и консервирования.

Рассадный и безрассадный способ выращивания

Технология выращивания и сроки посева брокколи зависят от региона. В условиях холодного климата брокколи высаживают в открытый грунт в конце мая – начале июня, после того как минует угроза резкого понижения температуры. Неустойчивые к холодам сорта, попав в экстремальные условия, сразу идут в стрелки. А на юге стараются вырастить рассаду до того, как наступит жара и засуха.

• На Урале, в Сибири и средней полосе России брокколи растят рассадным способом. Семена на рассаду сажают в конце апреля – начале мая. Рассаду можно выращивать в квартире в рассадных ящиках. Но более крепкими получаются растения, выращенные в теплице.
• В южных регионах семена брокколи можно высевать сразу на грядки в конце марта – начале апреля. Чтобы защитить всходы от возможных заморозков, грядку накрывают агроволокном и пленкой.
• В Украине и Беларуси брокколи выращивают через рассаду и прямым посевом в грунт, ориентируясь на погодные условия.

В любых регионах, чтобы получить урожай ранней весной и поздней осенью, можно выращивать брокколи в теплице. Но это целесообразно только при выращивании капусты в большом объеме.

Готовим грядки

Для брокколи выбирают солнечный, максимально открытый участок. Хорошо, если в прошлом году на этом месте рос картофель, лук, чеснок или бобовые. Недопустимо высаживать капусту после любых представителей семейства крестоцветных.

Капуста предпочитает нейтральные или слабощелочные грунты. Потому на кислых почвах осенью под перекопку вносят известь (200 гр. на кв.м.), а также гранулированное полное минеральное удобрение и разложившийся навоз. При выращивании брокколи в теплице почву готовят аналогичным способом.

Перед посадкой брокколи рыхлят и выкапывают лунки на расстоянии 35-40 см. Между рядами оставляют дорожку шириной 50-60 см. В каждую лунку бросают горсть золы, компоста, нитроаммофоски (4-5 гр.) и перемешивают с землей.

Если брокколи выращивают безрассадным способом, то почву в лунке готовят точно так же. Только на тяжелых грунтах добавляют опилки или торф.

Посадка рассады

Через 35-40 дней после посева рассада готова к пересадке в грунт. К этому моменту она наращивает 5-6 полноценных листиков. Если рассада выращивалась в комнатных условиях, дней за 10 до посадки ее начинают закалять. Сначала выносят на улицу в утренние и вечерние часы. Затем оставляют на свежем воздухе на целый день.

Лунки за сутки до посадки поливают водой. Растение размещают в лунке и присыпают сухой почвой так, чтобы корневая шейка только на несколько сантиметров была прикрыта землей. Стебель должен находиться в лунке, но его присыпают почвой постепенно, по мере роста капусты. Посаженную капусту поливают и сверху мульчируют торфом.

Чтобы защитить нежные растения от крестоцветной блошки, грядку опудривают золой или накрывают агроволокном.

Пока рассада не окрепнет, необходимо следить за погодой. При угрозе возвратных заморозков каждую лунку можно накрыть разрезанной пластиковой бутылкой.

Посев брокколи на грядку

Сажать капусту на грядку можно, когда среднесуточная температура установится на отметке 10-15 гр.C.

Перед посевом семян их сначала на 15 минут замачивают в горячей воде (температура 45-50 гр.C), а потом опускают на несколько минут в воду с температурой 8-10 гр.C. Рекомендуется на сутки замачивать семена в стимуляторе роста. Но если семена качественные, то эту процедуру можно пропустить.

В лунки высевают по несколько семян на глубину 1-2 см и сверху присыпают рыхлой землей. После появления всходов в каждой лунке оставляют один самый крупный сеянец.

Для защиты нежных всходов от заморозка и крестоцветной блошки грядку накрывают агроволокном.

Уход за брокколи

Брокколи нужно регулярно и обильно поливать. Нехватка влаги сказывается на вкусовых качествах и размерах головки. В условиях засухи полив производят раз в два дня. Почва в лунках на глубину 10-12 см должна всегда быть влажной. Помимо полива под корень брокколи можно опрыскивать. Чтобы повысить влажность воздуха, возле грядок устанавливают емкости с водой.

На следующий день после полива почву надо взрыхлить на глубину 6-7 см. Рыхление обычно совмещают с легким окучиванием.

Брокколи положительно отзывается на подкормки.

1. Первую выполняют спустя две недели после посадки. 250 гр. коровьего навоза заливают ведром воды и настаивают неделю, затем туда добавляют 10-15 гр. мочевины. Приготовленную таким образом подкормку вносят после полива в расчете 1 литр на растение. Аналогичный настой можно приготовить из свежей крапивы.
2. Через 20 дней капусту удобряют мочевиной или аммиачной селитрой. Спичечный коробок удобрения растворяют в ведре воды. Норма расхода та же, что и при первой подкормке: литр на растение.
3. Третий раз капусту удобряют, когда начинает завязываться головка. В этот раз в ведре воды растворяют 30 гр. суперфосфата и 10-15 гр. сульфата калия.
4. Четвертую подкормку делают после удаления центральной головки, с целью формирования боковых побегов. Можно использовать нитроаммофоску (1 ст.л. на 10 л воды) или суперфосфат и сульфат калия в той же пропорции.

При выращивании брокколи в теплице сроки и количество вносимых удобрений те же, как для растений в открытом грунте. Отличие заключается в том, что в теплице необходимо контролировать показатель влажности и не допускать перегрева. Влажность нужно поддерживать не более 80%, а температуру – не выше 25 гр.C.

Болезни и вредители брокколи

Все представители семейства крестоцветных чаще всего страдают от нашествия тли, капустной мухи и крестоцветной блошки.

• Чтобы избавиться от тли, грядку можно обработать мыльно-зольным раствором.
• Крестоцветную блошку отпугивает запах пижмы и чистотела. Порошок этих трав можно рассыпать по грядке.
• Когда вредителей слишком много, проводят опрыскивание препаратом Актеллик, Фоксима или Искра-био.
• От капустной мухи эффективны препараты Ровикурт и Корсар.

Брокколи реже болеет, чем обычная капуста. Но и ее может поражать бель, мучнистая роса, альтернариоз, сухая и белая гниль.

Большинство болезней имеет грибковое происхождение и зараженные экземпляры, как правило, уже не лечатся. Но уберечь капусту от болезней под силу каждому, если придерживаться агротехнических приемов:

• проводить предпосевную обработку семян;
• соблюдать севооборот на грядках;
• проводить профилактическое опрыскивание фунгицидами;
• удалять с грядок сорняки.

Сбор урожая

Брокколи начинают убирать с грядки, когда головка достигает размера, заявленного производителем семян. Капуста должна быть сочного зеленого цвета, цветочки должны быть закрыты. Нельзя допускать, чтобы бутончики раскрывались или желтели. Переспевшая капуста становится мало пригодной в пищу.

Сбор капусты проводят рано утром. Головки срезают аккуратно ножом, не повреждая центральный столб, на котором будут образовываться боковые головки. Хранят капусту в прохладном месте.