Статьи Блоги Форум Войти на сайт

Войти на сайт

Разделы сайта

Свадебный торт и каравай

Свадебный торт

Свадебное застолье невозможно представить без шикарного свадебного торта и каравая. Заказывать на свадьбу эксклюзивные торты начали довольно давно, еще с середины 70-х, а традиция печь караваи существует с древности. С этими сладкими угощениями связаны красивейшие ритуалы свадебного тожества. Молодожены совместно разрезают лакомство, угощая гостей, а перед бракосочетанием родители встречают молодую пару с караваем.

Свадебный торт – праздничное лакомство

Заказать торт на свадьбу можно практически в любой хлебопекарне или кондитерской компании. Обычно они предлагают каталог свадебных тортов, а также образцы тортов в виде небольших кусочков на пробу. Если позволяют средства, можно заказать, например, на девичник пробный маленький тортик.

Далее определяемся с цветом, формой и весом свадебного торта. В среднем на 1 гостя приходится 150-200 г торта. Но заказывать его нужно немного больше по весу, чтобы не обидеть нежданно появившихся гостей. Итак, на 10-15 гостей подойдет торт в 2-3 кг. Для компании более 30ти человек – 5-6 килограммовый торт. Обычно большие торты делают с несколькими ярусами.

Форма свадебного торта может быть любая, но по традиции молодожены заказывают тортики в форме сердца, квадратные или круглые. Цвет торта также можно выбрать любой: розовый, желтый, голубой, зеленый. Благодаря пищевым красителям, которые безопасны для здоровья, торт на свадьбу можно сделать даже радужным. Белый торт, чтобы он хорошо смотрелся на фото, можно украсить яркими фруктами или мастикой.

Разрезание свадебного торта – это кульминация праздничного свадебного застолья, поэтому торт должен быть красивым и аппетитным. Свадебные торты сегодня украшают фигурками молодоженов, лебедей, ангелочков, голубей. Их устанавливают на самом верхнем ярусе. Классические украшения тортов – это цветы и орнаменты из крема, сливочные безе, консервированные или свежие фрукты, шоколад, ягоды, сахарные фигурки или марципаны. Нередко торты для свадеб украшают съедобной фотографией молодоженов или делают на них поздравительные надписи. Гости будут точно удивлены!

Рецептура для изготовления свадебных тортов только совершенствуется. Сливочный крем довольно тяжелый для желудка, лучше выбрать торт-суфле или свадебный десерт на йогуртовой основе. В сочетании с бисквитом и фруктами такая начинка довольно вкусная и легкая. В качестве прослойки можно взять творожную массу, вареную сгущенку с добавлением кокосовой стружки, орехов или шоколадной крошки. Свадебные торты обычно пекут из бисквитного теста или на основе безе. Каждый ярус торта может иметь разную рецептуру, чтобы угодить всем гостям.

Молодожены отрезают только несколько первых кусков свадебного торта. Оставшийся торт режут официанты или родственники. И не забудьте позаботиться о напитках к тортику – кофе или чай будут как нельзя кстати.

Каравай на свадьбе

Хлеб – всему голова! Это символ семейного уюта, достатка, поэтому издревле каравай занимал важное место на свадебном торжестве. Круглый каравай, как солнце, с косой, заплетенной по краю, с хлебными фигурками… всегда пахучий, мягкий и свежий… этот атрибут свадьбы является и сегодня символом счастливой супружеской жизни.

Выпекали каравай раньше только незамужние девушки и неженатые парни, не допускались бездетные, вдовы и одинокие люди. Пелось во время выпекания каравая много песен, говорилось много прибауток и оберегов. Караваем встречали жениха, сватов, невесту, родителей. По примете, кто из молодоженов откусит от каравая больший кусок, тот и будет главным в семье.

По традиции его преподносят молодоженам родители, а именно мама жениха на красивом рушнике. Происходило это после венчания в церкви. Молодые должны были не отламывать часть каравая, а поцеловать его 3 раза. На Руси караваи имели несколько ярусов. Верхушка предназначалась молодоженам, середина – гостям и родителям, а самый низ, в который вкладывали монетки, - музыкантам. Жених и невеста делились караваем с гостями, вкладывая в каждый кусочек свое счастье, а гости в ответ благодарили их подарками.

Конечно, на современных свадьбах не придерживаются таких красивых традиций, караваи заказывают в хлебопекарнях, но они во все времена символизируют зажиточную семейную жизнь и благополучие.

You voted 'down'.

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <sup> <sub> <strike> <blockquote> <table> <tr> <td> <thead> <th> <hr> <u>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.