Эти обманные калории...

Что такое калории, которые опасается большинство людей, дорожащих своей фигурой? По сути, это – энергетическая ценность продуктов, необходимая для поддержания жизнедеятельности организма. Если такого энергетического запаса поступает больше, чем расходуется, то он откладывается в виде жира.

Поскольку реального голода человек не испытывать не успевает, то эти жировые запасы никогда не тратятся. Отсюда и избыточный вес. Для полноценного существования необходимо потреблять столько калорий ежесуточно, сколько будет или было потрачено.

Другой вопрос – как подсчитать эти самые калории, рассчитать калорийность продуктов и блюд, которые вы употребляете, и как правильно сбалансировать свое питание? У каждого продукта разное количество калорий, и их количество не всегда прямо зависит от внешнего вида, веса или происхождения. Отсюда и большинство неправильных подсчетов, недооценок или переоценок конкретного блюда.

Развенчиваем мифы о калориях

Принято считать, что растительная пища низкокалорийная, а мясная и жирная – высококалорийная и питательная. Но зачастую, усиленно налегая на растительную пищу, в особенности – на доступную или любимую, люди не худеют, а набирают килограммы. Почему так происходит? Дело в том, что в сладких фруктах и ягодах, а также в масличных культурах содержится гораздо больше калорий, чем в большой порции горячего жирного блюда. Например, решив сесть на диету и питаться одним виноградом, вы можете не только поправиться, но и заработать повышенный уровень сахара в крови. Эта ягода богата глюкозой, требующей выработки инсулина на ее расщепление; а ее калорийность соизмерима с хорошим мясным блюдом. По большому счету, любые ягоды весьма питательны и богаты углеводами. Соответственно, никаких монодиет.

На монодиеты стоит отвлечься. Питаться чем-то одним – это настолько большая глупость и безграмотность, что с последствиями потом можно бороться всю жизнь, а от лишнего веса избавиться так и не получится. Организм не может полноценно функционировать, испытывая недостаток в нужных элементах. А избыток чего-то одного ведет к перегрузке одного какого-то органа, что тоже может впоследствии трансформироваться в заболевание или дисфункцию.

Еще одной распространенной ошибкой является употребление в пищу большого количества хлопьев, орехов, сухофруктов. Особенно если такое питание заменяет основное. Конечно, все это – полезная пища, необходимая в нашем рационе, но она слишком питательна и однообразна, чтобы быть основной. Поэтому, к примеру, заменяя творог со сливками на завтрак сушеными хлопьями или овощным салатом с оливковым маслом, человек получает даже больше калорий, чем хотелось бы. Учитывая еще одно заблуждение, что есть такую еду можно вдоволь, до полного насыщения, получается самый настоящий переизбыток калорий.

Не есть после 6?

Желающие похудеть нередко отказываются от приема пищи вечером. И вечер начинается после 6 часов. Если человек работает в офисе, то он физически не успеет поесть до 6 вечера, а запрещенный ужин так необходим организму, чтобы восполнить потраченные за день силы. Следовательно, придется испытывать голод аж до завтрашнего утра. Позавтракав чем угодно, организм после такого перерыва не просто получит питательные вещества, но примет этот стресс как сигнал к созданию запасов. В жир будет откладываться абсолютно все.

Не есть после 6 вечера могут те, кто имеет возможность устроить себе ужин часов в 5 вечера, а лечь спать не позже 21 часа. Фактически, не столько важнее не есть после конкретного часа, сколько важно не ложиться спать на сытый желудок. Три часа после еды должны быть здоровым бодрствованием. Если вы привыкли ложиться в полночь, то и ужин ваш может быть в 9 вечера.

Продукты с отрицательной калорийностью - правда или миф?

За последнее время у диетологов появилось новое модное мнение. И заключается оно в том, что поедание определенных продуктов помогает сжиганию калорий. Если не ограничивать себя в еде, но употреблять именно эти продукты, так называемые продукты с отрицательной калорийностью, то лишнего веса не будет.

Конечно же, диетологи не утверждают о каком-либо волшебстве. На самом деле, пережевывая и переваривая пищу, человек тратит энергию, ведь мышцы приводятся в действие, вырабатываются пищеварительные соки и различные ферменты, что тоже требует определенных энергозатрат. Соответственно, эта энергия должна восполняться той же пищей. Все логично и научно обосновано. Но пищи, которая содержит меньше калорий, чем требуется на ее переваривание, просто не существует. Хотя, такие свойства есть у запахов. Но вот питаться запахом не получится…

Для того чтобы избавиться от лишнего веса, кто-то придумал пить холодную воду. Попадая в желудок, холодная вода требует выделения тепла организмом для ее согревания. А для выделения тепла расходуются калории. Все логично, только человек физически не сможет выпить столько воды в сутки, чтобы ему потребовалось потратить лишние калории на ее обогрев. Точнее, чтобы потратить 300 ккал, что является средним количеством в нормальной обеденной порции, требуется выпивать 10 литров ледяной воды в день. Это не просто нереально, но и опасно для здоровья.

Низкокалорийны ли диетические продукты?

А теперь посмотрим, что нам рекламируют производители, которые заботятся о диетическом питании. Предлагая обезжиренные продукты, производитель вынужден компенсировать жиры углеводами. Т.е. диетические сладости или выпечка являются, действительно, совершенно обезжиренными. А для восполнения их вкусовых качеств в них добавляется крахмал и сахар. Получается нежирно, но очень калорийно, раза в два больше нормы. Вот такое вот «диетическое питание».

Какой вывод можно сделать из всего вышесказанного? В погоне за снижением калорий в своем рационе всегда есть риск либо нарушить сбалансированность полноценного питания, либо получить намного больше калорий и только набрать вес. Поэтому, питаться необходимо правильно и полноценно, включая в рацион абсолютно все продукты. Надо только научиться не переедать, рассчитывать калорийность своего рациона, а также заботиться о подвижном образе жизни. Лишний вес, если он вызван не нарушением функций органов, а перееданием, очень быстро и плавно придет в норму при грамотном подходе. Ожирение же, вызванное заболеваниями, не должно «лечиться» никакой самостоятельно выбранной диетой, а только врачами.