Самые вкусные рецепты из яблок

Яблоки являются настоящим кладезем полезных веществ. Кроме того, это абсолютно диетический продукт. А какие вкусные блюда получаются из яблок! Шарлотка, штрудели, пироги… Можно перечислять еще долго.

Недаром древние народы воспевали полезные качества яблок. Ведь этот фрукт был одним из первых, который люди стали выращивать сами. Прошли века, но яблоко не потеряло популярность. В Советском Союзе настолько ценили яблоки, что три четвертых всего урожая фруктов составляли именно эти румяные плоды.

Бесспорно: одними из самых известных и любимых яблочных рецептов являются печеные яблоки, шарлотка и яблочный штрудель.

Как запечь яблоки

Рецепт приготовления печеных яблок прост. Нужно вырезать сердцевину, обернуть яблоко фольгой и поместить в духовку на 10-15 минут. В микроволновке при максимальной мощности яблоко приготовится намного быстрее – всего за 3 минуты. В пароварке ему понадобится минут 20.

По желанию печеное яблоко можно украсить сахарной пудрой, корицей, сухофруктами или орехами. Еще ароматнее наше яблоко будет, если в сердцевину добавить немного меда.

Если вы располагаете свободным временем, то можете поэкспериментировать и приготовить творожную начинку. Для этого творог нужно растереть с сахаром и яичным желтком и поместить эту массу в сердцевину яблока.

Секреты приготовления шарлотки

Этот классический яблочный пирог может приготовить каждый. Рецепт прост, но это не умаляет всех достоинств шарлотки. Ее превосходный вкус оценит любой гурман.

Для приготовления шарлотки обычно используют твердые сорта яблок. Отлично подходит антоновка. Основой пирога является бисквитное тесто: мука, сахар, яйца. Важно как следует взбить яйца. От этого зависит, насколько пышным и воздушным будет бисквит. Можно добавить в тесто 3 грамма разрыхлителя и по желанию 1 грамм ванили. С яблочной начинкой хорошо сочетаются и другие фрукты: бананы, персики, груши.

Будьте осторожны! Шарлотка очень боится воды. Форма для выпекания ни в коем случае не должна быть влажной. Чтобы избежать этого, нужно посыпать ее манкой, мукой или панировочными сухарями. Вода впитается, а дно шарлотки покроется хрустящей золотистой корочкой. 30-40 минут в духовке, и красавица-шарлотка готова радовать нас нежным вкусом и ароматом.

Штрудель – дело тонкое

В отличие от француженки шарлотки, штрудель является традиционным представителем австрийской кухни.

Этот вкуснейший пирог отличается от других десертов тончайшим эластичным тестом. Оно должно быть настолько пластично, чтобы можно было без труда раскатать его в полупрозрачный лист.

Дабы упростить вам задачу, поделюсь одним секретом. Замешанное тесто нужно скатать в форме шарика, намазать подсолнечным маслом и оставить на 30 минут. После этого тесто раскатывать значительно легче и быстрее, особенно если это делать на льняном полотенце. Чтобы слои не прилипали друг к другу, нужно помазать раскатанный лист сливочным маслом.

Начинкой для штруделя будут служить тонко порезанные яблоки и изюм. Добавляем немного сахара и начиняем наш пирог. Когда вся начинка выложена, скручиваем пласт в рулет. Делаем это очень аккуратно, чтобы не повредить его целостность. Выкладываем на противень швом вниз и выпекаем примерно 45 минут при температуре 170-180 градусов. Чтобы наш десерт радовал глаз красивой золотистой корочкой, в процессе выпекания поливаем его растопленным сливочным маслом.

Подаем готовый штрудель на стол, предварительно украсив его взбитыми сливками, свежими ягодами и фруктами. Также можно добавить шарик мороженого.

Итак, мы познакомились с основными секретами приготовления самых любимых рецептов из яблок. Теперь дело за вами. Спешите скорей на кухню, чтобы порадовать себя и своих домашних такими вкусными и полезными десертами!