Как выбрать хлебопечку

К сожалению, современному человеку настолько не хватает времени в сутках, что он не только не помнит вкус горячей корочки свежего хлеба, но и позавтракать порой не успевает. Жизнь «на бегу» здоровья не добавляет, но отказаться от нее невозможно, ибо сразу же балласт выбрасывается за борт … А как хотелось бы пользоваться всеми благами, да и успевать устроить себе минутки наслаждения. К примеру, ужинать не торопясь и со свежим хлебом. Если не торопиться и расслабиться еще можно себе позволить, то к столу зачастую подается купленный хлеб, обычный и не всегда свежеиспеченный…

А вот и возможно устроить себе потрясающие домашние трапезы, а также баловать свежей и душистой выпечкой своих близких! Нужна хлебопечка. Только какая? И как ею пользоваться? Итак, решение о покупки принято, осталось выбрать саму печку. Давайте разбираться.

Уникальные бытовые хлебопечки нисколько не доставляют хлопот хозяйкам. Напротив, они значительно сокращают количество времени, проведенное на кухне. И это означает, что вечно спешащие деловые женщины смогут и дела сделать успеть, и голодными не остаться. А хлебопечки, кстати, побалуют не только свежим хлебом разных сортов и модификаций, но и замесят любое тесто, справятся с выпечкой и даже сварят джем! В зависимости от модели хлебопечки, она может обладать 3-17 режимами, и все они пригодятся в любом доме. Режимы отличаются температурами выпекания, длительностью выпекания, а также продолжительность замешивания теста. Но у всех абсолютно моделей есть так называемые базовые функции, о которых стоит обязательно рассказать.

Итак, любая хлебопечка способна регулировать степень зажаренности корки , т.е. светлая, нормальная или очень яркая. Все хлебопечки способны замешивать абсолютно любое тесто , в т.ч. и жидкое на блины, и очень тугое на пельмени. В любой хлебопечке выпекание регулируется от классического до ускоренного, требующего на выпечку в 2 раза меньше времени. При этом хлеб получается тяжелее стандартного (на любителя), ведь в нем не совсем успевают подняться дрожжи. Кстати, для покупного дрожжевого теста такой режим тоже подойдет. То, что для белого хлеба является ускоренным режимом, то для ржаного – норма. На этом же режиме выпекается домашний ржаной хлеб.

К дополнительным функциям относятся масса полезных возможностей, которые появляются по мере развития хлебопечек как таковых. Так, в моделях можно приготовить различные сорта хлеба из муки любого помола; ржаной хлеб; хлеб из бездрожжевого теста; выпечку из любой муки других злаков, кроме пшеницы; кондитерскую выпечку, включая приготовление кексов и других изделий с различными добавками; джемы.

Все эти программы являются дополнительными к базовому набору функций, могут отличаться, либо варьировать в количествах у разных моделей. Покупатель может сам ориентироваться в количестве необходимых ему программ, наличие которых, кстати, отражается и на цене.

Теперь об особенных функциях, а также о преимуществах готовых изделий, полученных в хлебопечках.

Есть люди, которые не переносят злаки в силу особенностей организма – они вызывают аллергическую реакцию. Режим т.н. незлакового теста позволит выпечь потрясающий хлеб из любого зерна – гречихи, перловки, риса, кукурузы. В первую очередь такими аллергиками являются люди, страдающие сахарным диабетом. Не менее полезным и диетическим является отрубной хлеб. И все это отлично готовится в хлебопечках, которые отлично замесят тесто, а потом испекут его в таком режиме, что ни один витамин не пострадает! Есть еще и зерновой хлеб – приготовленный из цельных зерен. Хотя, толика муки ему потребуется, иначе крупные зерна просто не дадут нужной клейкости тесту, и хлеб будет рассыпаться.
Итак, в особенные функции хлебопечек входят возможности тщательного замеса различных рецептов теста, а также изготовление любой выпечки и джемов.

Кстати, специальные режимы приготовления выпечки на низких температурах защитят продукт от неравномерного запекания, что делает тесто нежным и очень вкусным. Тот же режим годится для приготовления джемов. Фактически, лакомство «томится», доходя до кондиции. Это гораздо вкуснее и полезнее обычного варенья, в котором, как известно, пережженный сахар является канцерогеном. Конечно, приготовить большие объемы запасов на зиму в одной домашней хлебопечке сложно, но небольшими порциями можно баловать себя регулярно.

Функции безопасности

Если бы бытовые приборы были примитивными настолько, что исполняли только свои прямые функции, то они нисколько не смогли бы экономить время домашним хозяйкам. Электроприборы требовали бы пристального внимания и соблюдений правил безопасности, но все равно становились бы причиной многих неприятностей. Вот поэтому и существуют функции безопасности, которые изо дня в день совершенствуются и усиливаются, а разработчики пытаются предвидеть любую ситуацию и научить умную электронику быть начеку.

Так, хлебопечки защищены от перепадов напряжения. Это выражается в возможности запомнить программу, в которой она работает во время отключения электричества, чтобы продолжить ее после его включения. Это очень удобно, не требует наличия ИБП, но такая возможность есть далеко не у каждой модели. А так – в зависимости от марки и габаритов хлебопечки, она может удерживать в режиме ожидания текущую программу от 5 до 40 минут. Впрочем, золотая середина – 15 минут, а свыше – это прерогатива очень дорогих и многофункциональных агрегатов.

Кстати, многие хозяйки удачно используют этот режим защиты в своих целях: они могут отключить хлебопечку и перенести ее, если, к примеру, потребовалось освободить место. Это удобно и очень практично. Однако практика показывает, что и программа дает сбой. Случается, что при отключении электричества режим ожидания питания не включался, и программа сбивалась. После подключения следует проконтролировать степень готовности теста и задать нужный режим вручную. Учитывая такие нюансы, стоит понимать, что это вспомогательная функция, и ориентироваться по ней, принимая решение о покупке, не стоит.

Гораздо полезнее считается функция защиты от детей. Взрослые могут заблокировать все кнопки на хлебопечке, чтобы ребенок не смог ничего сделать, если она работает; а также не смог включить, когда она выключена. Безопасность детей на первом месте! А что будет, если программа опять сбойнет, хлеб перегорит, сгорит, а раскаленная хлебопечка станет причиной пожара? Не должно быть такого: термореле позаботиться о своевременном отключении хлебопечки, если ее температура станет выше заданной. К сожалению, эти функции входят только в дорогие и усовершенствованные модели. Они должны оправдывать свою разработку, и их нет резона ставить в бюджетные линии.

Самым важным моментом, который может быть решающим в выборе хлебопечки – ее технические характеристики и размеры. К встрече электрической помощницы на кухне необходимо подготовиться – выделить ей место, а также обеспечить безопасное электропитание.

Мощность и размеры хлебопечек

Габариты хлебопечек зависят от модели и формы. Так, формы бывают прямоугольные и круглые. Прямоугольные могут быть вертикально или горизонтально, т.е. габариты кухни вполне позволят выбрать подходящую модель. Круглые смотрятся весьма элегантно, но занимают нерационально много места. Перед покупкой стоит обратить внимание на расположение розетки на кухне; у некоторых хлебопечек шнур выведен сзади, у некоторых – справа. Но далеко не каждая модель может похвастаться длинным шнуром. В основном агрегат устанавливают на столешницу, а там уже должна быть предусмотрена розетка.

Мощность средней хлебопечки – 450Вт – 860Вт. Это не так много для бытового прибора. Но мощность его прямо пропорциональна расходу электроэнергии. Более мощные модели брать нецелесообразно. Вес зависит от габаритов, а также от материала, из которого изготовлен корпус. А он бывает пластиковый или стальной. К слову, стальные корпуса только у устройств дороже бюджетных, ведь они гораздо практичнее.

При покупке хлебопечки обязательно возникнет вопрос о ее производительной мощности. Сколько хлеба, булок или другой продукции получится в ней приготовить за раз? Учитывая, что для среднестатистической семьи требуется до 0,5 кг хлеба за раз, большинство моделей рассчитаны именно на эту массу. Точнее – на разовую массу до 1 кг. Если есть необходимость в большем объеме, надо помнить, что это и габариты больше, и затрат на производство, соответственно, тоже больше.

Объем вовсе не фиксированный, его можно регулировать в зависимости от конкретной цели. К примеру, не всегда нужна большая буханка хлеба, вполне можно сделать и пол порции.

При закладывании ингредиентов (особенно на дрожжевое тесто) следует помнить, что тесто будет «подходить» и увеличиваться в объеме. Оно просто вылезет из формы, если переборщить с пропорциями. Дрожжи успевают подняться, потому что выпечка осуществляется в медленном режиме. В этом и есть принципиальное отличие хлебопечки от духового шкафа – в нем буханка хлеба просто не поднимется, не пропечется и подгорит.

Форма хлеба

Форма для выпечки идет традиционной – прямоугольной. Ее называют ведерком, но внешне никакого сходства нет. Тем не менее, это очень важная часть хлебопечки не потому даже, что без нее не приготовить вкусности, а потому, что стоит она дорого, и требует бережного обращения. Поцарапать ее можно даже солью или сахаром, а мыть следует только мягкой губкой с использованием деревянных или резиновых инструментов.

Изготавливается ведерко из стали, алюминия или тефлона, но срок службы их может достигать лет 5-7 в условиях идеального содержания. Несмотря на антипригарные свойства форм, их рекомендуется смазывать маслом перед закладкой теста. Хороший производитель всегда дает гарантию на формы, так, в течении года можно заменить форму, у которой откололся тефлон или появились царапины. Использовать такую емкость можно – тефлон безопасен для здоровья, но нежелательно. Замена по гарантии, либо покупка нового ведерка избавит от опасений, что тефлон попадет в хлебные изделия.

Справедливости ради надо отметить наличие дополнительных форм для выпечки – круглая, а также с четырьмя отделениями для выпекания булочек или кексов. Но такие дополнения входят в комплект редко каких моделей, и иногда их просто подолгу нет в продаже.

А теперь самое интересное для скептиков, которые, после прочтения статьи, решили купить готовый хлеб вместо возни с хлебопечкой. На самом деле, чтобы получить горячий и хрустящий кирпичик хлеба, не придется возиться долго. Даже к завтраку вполне реально получить свежие булочки с изюмом или ореховый кекс. Как это возможно? Благодаря встроенным функциям таймера и диспенсера в хлебопечке.

Таймер позволяет запрограммировать хлебопечку на запуск выпекания, чтобы к нужному часу уже все было готово. Загрузив все ингредиенты (соль и дрожжи необходимо класть в разные части контейнера, чтобы дрожжи не погибли), можно смело ожидать, к примеру, к завтраку свежий хлеб. А диспенсер – это специальная емкость в крышке, оборудованная электроникой с таймером. После окончания замешивания теста, в него добавляются различные ингредиенты – орешки, изюм, цукаты. Если у хлебопечки нет диспенсера (а эта роскошь встречается нечасто), то добавки всыпаются вручную после того, как печка просигналит о готовом замешанном тесте. Некоторые покупатели предпочитают модели без диспенсера просто потому, что пользоваться им не будут, а переплачивать не хотят.

А таймер есть у большинства. Иначе хлебопечка не будет помощницей. Запрограммировать ее на подачу утреннего хлеба и просыпаться от запаха свежих булочек или французского багета, либо приходить домой с работы, и наслаждаться настоящим домашним хлебом.

Вот как устроено удивительное устройство для кухни – хлебопечка. А на первый взгляд кажется: что в ней особенного? Решаясь на покупку, стоит соизмерить все плюсы и минусы, включая стоимость, которая прямо пропорционально зависит от количества функций и программ. Лучше, конечно, выбрать наиболее полнофункциональную машину, чтобы потом не сожалеть о том, что существуют какие-то ограничения. Из сопроводительных инструментов пригодятся мерные весы. С их помощью можно будет соблюдать пропорции теста как можно точнее. Впрочем, в базовый комплект любой хлебопечки входит мерная ложечка и стакан.

Хорошие производители дают 1 год гарантии на свою продукцию. Обязательно стоит поинтересоваться относительно ближайшего сервисного центра на случай поломки. В опросе было выявлено, что большинство потребителей отдают предпоятение Мулинекс и Панасоник, а также LG и Kenwood.