Статьи Блоги Форум Войти на сайт

Войти на сайт

Разделы сайта

Маринованные кабачки

Были в гостях, пробовали хрустящие маринованные кабачки и теперь желаете сделать такие себе и своим домочадцам, но не знаете, как приготовить маринованные кабачки быстро и вкусно? Не беда! Прямо сейчас вы узнаете, как мариновать кабачки правильно, чтобы они были хрустящими и плотными по консистенции да хранились целую зиму.

Итак, делаем кабачки, маринованные с чесноком.

Для приготовления понадобится:

  • 1 килограмм кабачков;
  • 1 ложка чайная соли;
  • оливковое масло натуральное хорошее – 100 мл;
  • яблочный или 5%-й столовый уксус – 3 ложки столовые;
  • чеснок – на вкус 2-4 зубка;
  • мед – одна ложка десертная или две чайные (жидкого);
  • любая свежая зелень, которая вам нравится – укроп, петрушка, кинза, черемша, базилик и т.д.;
  • сушеная зелень (покупной вариант из смеси приправ);
  • черный перец (можно взять молотый, можно горошком);
  • вода.

Как готовить хрустящие маринованные кабачки на зиму: процесс приготовления по шагам.

  1. Дабы маринованные кабачки быстрого приготовления на зиму получились вкусными и хрустящими, очень важно правильно подойти к выбору самих овощей для маринования. Кабачок должен быть плотный, без повреждений и с тонкой кожицей, лучше молодой, то есть еще без семян.
  2. Берем такие кабачки, моем и кладем высохнуть. Готовиться такие овощи будут вместе с кожурой. Если же вы будете мариновать с чесноком старые кабачки, то толстую кожицу с них сразу после мытья следует снять.
  3. Шинкуем кабачки, как вам больше нравится:
    • кусочками прямоугольной формы (размер 4-5 на 2 сантиметра примерно или немного больше-меньше);
    • квадратами 3 на 3 сантиметра;
    • кружками (толщина около 2 см.)

    Как именно резать овощи для маринования, вы выбираете на свой вкус. Можно сделать разные формы, дабы маринованные кабачки в банке смотрелись красиво и аппетитно.

  4. Нарезанные кабачки кладем в тазик, добавляем к ним соль и оставляем при комнатной температуре на полчаса.
  5. Пока овощи настаиваются и просаливаются, переходим к приготовлению маринада. Чтобы получились хрустящие маринованные кабачки, без проблем хранящиеся всю зиму, нужно приготовить следующий маринад:
    • Пропускаем через чесночницу зубки чеснока, добавляем к ним масло оливковое, смешиваем.
    • Мед, если он густой, растапливаем. Топить мед следует только на паровой бане, не использовать прямой огонь или микроволновую печь, так как в этом случае полезный продукт попросту потеряет все свои важные и лечебные свойства.
    • Добавляем жидкий мед в чеснок с маслом, перемешиваем.
    • В полученную смесь вливаем уксус, 200 мл воды, всыпаем специи и порубленную мелко зелень, перемешиваем.
    • Чтобы придать маринованным кабачкам особую изюминку, рекомендуется добавить в маринад столовую ложку кетчупа или десертную ложку паприки.
  6. Отжать руками настоявшиеся кабачки и слить с них весь образовавшийся там сок.
  7. Залить овощи маринадом, перемешать и поставить настаиваться на столе час, а затем в холодильнике 10-14 часов.

Вкусные, хрустящие маринованные кабачки приготовлены быстро легко! Примерно через 12 часов (ночь) овощи можно подавать. А можно продукты и разложить в банки, литровые или двухлитровые (заранее стерилизовать), закатать и поставить на хранение на зиму в холодильник.

Внимание! Если вы планируете делать маринованные кабачки быстрого приготовления на зиму, то есть закатывать, позаботьтесь о том, чтобы приготовить больше маринада, он должен покрывать в банках овощи при закатке полностью.


Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <sup> <sub> <strike> <blockquote> <table> <tr> <td> <thead> <th> <hr> <u>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.