Статьи Блоги Форум Войти на сайт

Войти на сайт

Разделы сайта

Несколько кулинарных хитростей

У каждой хозяйки есть свои кулинарные хитрости, помогающие ей выделиться среди других и постоянно удивлять. У меня тоже есть свои секреты, с некоторыми из них я вас познакомлю:

  1. Неприятные ощущения вызывает луковый запах во рту. Выпейте немного молока - он исчезнет.
  2. Чтобы суп с домашней лапшой не получился мутным, опустите лапшу на минуту в горячую воду и откиньте на сито, а затем уже положите в бульон и варите до готовности. Такой же совет можно дать и относительно рисового супа: промытый рис положите на 3-5 минут в кипящую воду, откиньте на сито, а затем засыпьте в бульон.
  3. Если варить яйца на сильном огне, белок становится твердым, а желток - более мягким. А если варить на медленном огне, желток приобретает твердость, а белок остается рыхлым. Поэтому лучше варить яйца на умеренном огне.
  4. Для измельчения вареного картофеля лучше использовать не мясорубку, а волосяное сито.
  5. Сырые овощи лучше резать на пластмассовой доске, поскольку деревянная впитывает сок.
  6. Овощи для салатов следует варить в кожуре - так в них лучше сохраняются витамины.
  7. Мягкое липкое тесто будет легче раскатать, если его накрыть пергаментной бумагой.
  8. Пироги долго не засохнут, если хранить их в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
  9. Чтобы тесто было пышным, надо смешать все компоненты, кроме муки, до однородной массы в начале замеса и только после этого добавлять муку.
  10. Затворяя тесто, надо постепенно вливать жидкость в муку и размешивать, а не наоборот.
  11. При хранении на заварном креме не будет образовываться корочка, если его посыпать сахарным песком или сахарной пудрой.
  12. Омлет будет очень пышным и вкусным, если перед выпечкой добавить в него немного дрожжей.
  13. Во время варки яйца не треснут, если на дно кастрюли положить перевернутое блюдце.
  14. Макароны не разварятся, а пельмени и вареники не расклеятся, если в воду добавить крахмал из расчета 1 столовая ложка на 1 литр воды.
  15. Чтобы тесто для блинов не капало на плиту, можно налить его в заварочный чайник и уже из него аккуратно наливать на сковороду.
  16. Сваренную морковь нельзя хранить в воде, где ее отваривали, так как она становится водянистой и невкусной.

Комментарии

Омлет с дрожжами... Любопытненько:)

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <sup> <sub> <strike> <blockquote> <table> <tr> <td> <thead> <th> <hr> <u>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.