Статьи Блоги Форум Войти на сайт

Войти на сайт

Разделы сайта

Вегетарианство: советы для начинающих

Сегодня все больше людей осознанно отказываются от употребления мяса, а на улицах городов все чаще можно встретить «зеленые» кафе. И это не удивительно, ведь вегетарианство, которое так стремительно набирает популярность, имеет массу плюсов.

  • Во-первых, это эффективный способ сбросить лишний вес: растительная пища менее калорийна, чем продукты животного происхождения.
  • Во-вторых, вегетарианцы меньше подвержены различным заболеваниям, например, таким, как атеросклероз и гипертония.
  • Наконец, именно в овощах и фруктах содержится наибольшее количество витаминов и минералов, которых нам обычно не хватает при смешанном питании.

Но даже зная все эти преимущества вегетарианства, многие не решаются отказаться от мясных продуктов, считая, что это может отрицательно сказаться на здоровье. Как же стать вегетарианцем и при этом не навредить себе?

Правила перехода на вегетарианское питание:

  1. Плавный переход
  2. Учитываем противопоказания
  3. Ищем достойную замену мясу
  4. Разнообразие рациона

Плавный переход

Во-первых, не стоит отказываться от мяса и рыбы сразу, это может привести к сбоям в организме. Лучше делать это постепенно, в течение нескольких недель.

  • Можно следовать определенному графику: первое время (6–10 дней) стоит забыть о красном мясе (говядина, свинина, баранина), а вот птицу, рыбу и молочные продукты есть все же нужно.
  • В следующую неделю следует отказаться от птицы, а затем и от рыбы. Тут можно остановиться: некоторые направления в вегетарианстве допускают потребление молочных продуктов и яиц.
  • Если же вы хотите стать веганом, то есть твердо решили отказаться от любой пищи животного происхождения, то еще в течение 1–2 недель сокращайте потребление яиц и молока. Всего «путь к вегетарианству» должен занять у вас месяц и более.

Учитываем противопоказания

Во-вторых, убедитесь, что вы не принадлежите к категории людей, которым вегетарианство противопоказано.

Нельзя садиться на «зеленую» диету детям и подросткам, так как растущий организм нуждается в белке, который содержится именно в мясе. Также необходим детям и холестерин, так как он способствует делению клеток, а у подростков и выработке половых гормонов.

Вегетарианство не рекомендовано беременным и кормящим женщинам, ведь ребенок не будет получать необходимые ему витамины, содержащиеся преимущественно в животной пище, что может негативно повлиять на умственное развитие малыша.

Ищем достойную замену мясу

В-третьих, исключая продукты животного происхождения из своего рациона, следует знать, что вы отказываетесь от белка, кальция, цинка, железа, витамина B12 и многих других микроэлементов и витаминов, необходимых организму. Но, к счастью, это поправимо!

  • Белок, кроме мяса, рыбы и творога, содержится также и в бобовых растениях (соя, горох, фасоль), в орехах (грецкие, кедровые, фундук) и в крупах (гречка, рис, овсянка).
  • Содержание цинка в организме можно восполнить, потребляя такие овощи, как помидор, свекла, чеснок, а также кукурузу и бобовые.
  • Кальций есть не только в молочных продуктах, но и в орехах, например, в миндале или фундуке, в овсянке и бобах.
  • Витамин B12, необходимый для формирования красных кровяных и нервных клеток, содержится в тофу и прочих соевых продуктах.

Разнообразие рациона

Наконец, меню вегетарианца не должно состоять их одного-двух видов салата, оно должно быть разнообразным. Из овощей и фруктов можно приготовить настоящий кулинарный шедевр, главное – не лениться. Лучше потратить силы и время, чем после обеда остаться с чувством пустоты внутри, в прямом и переносном смысле. И главное – не забывать о специях, которые играют большую роль в вегетарианстве.

Кроме того, существует множество кулинарных курсов, ориентированных именно на вегетарианскую кухню. Если же у вас нет таких в шаговой доступности, то интернет изобилует рецептами и мастер-классами.

Но самое важное, о чем нужно помнить начинающему вегетарианцу: нельзя загонять себя в жесткие рамки. Если даже через месяц диеты вам по ночам снится бифштекс, это значит, что вам стоит себе его позволить. Любые границы себе ставите только вы сами, так же легко вы сами можете их разрушить.


Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <sup> <sub> <strike> <blockquote> <table> <tr> <td> <thead> <th> <hr> <u>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.