Хурма: полезная экзотика

Наступила зима, и на прилавках супермаркетов, магазинов и рынков появилась хурма, радующая глаз яркой окраской и приятная на вкус. Вот бы еще стоила она раза в два дешевле:). Но обладает ли она полезными свойствами, содержит ли витамины, стоит ли ее покупать, или отдать предпочтение проверенным и более доступным фруктам?

Полезные свойства хурмы

Первое, что бросается в глаза — яркая оранжевая расцветка ягоды. Это свидетельствует о больших запасах бета-каротина. Визуально больше ничего определить не удастся. Но поверьте, что хурма содержит в себе целый кладезь разных витаминов (Е, С, витамин РР и витамины группы В), минералов (кальций, железо, калий, йод), и, кроме того, танин и пищевые волокна.

До сих пор существует мнение (кстати, совершенно необоснованное), что беременным женщинам не стоит употреблять фруктовую экзотику. Так вот, для них-то, как раз, хурма очень полезна, но если нет желания съесть такую ягоду, заставлять себя не стоит. При беременности (и не только) хурма поможет укрепить стенки сосудов, при регулярном ее употреблении уменьшит проблемы пищеварительного тракта. Насытит организм легкоусвояемым магнием и кальцием, благодаря содержанию железа, поможет поддерживать положенный уровень гемоглобина. Окажет благотворное влияние на зрение и поспособствует снятию отеков, так как помогает организму расстаться с лишней жидкостью. Стоит напомнить, что всеми этими качествами обладают исключительно спелые плоды хурмы, которые нужно употреблять (как и любой другой продукт) в разумных количествах и отдельно от других продуктов.

Хурма поможет и желающим похудеть, хотя считается, что для диет хурма слишком калорийна. Да, она калорийнее, чем апельсины и яблоки, но, заменив стандартный завтрак из кофе и бутербродов на пару ягод хурмы, можно постепенно снизить свой вес.

Если хурма «вяжет»...

Один из самых распространенных вопросов, почему хурма «вяжет» рот? Да все потому, что в ней много такого вещества, как танин, который, попадая в ротовую полость, свертывает находящиеся там белки, вызывая такое ощущение. В спелых плодах танин почти отсутствует, поэтому лучше покупать вызревшие экземпляры, или те сорта, которые не обладают «вяжущим» эффектом даже в недозревшем виде.

Но как быть, если хурма уже дома, и от ее вяжущего свойства надо избавиться. Что делать? Вот несколько советов, как нейтрализовать танин: ягоду необходимо положить в морозильную камеру на десять, максимум двенадцать часов. Другой вариант: в пакет с яблоками положить хурму и, плотно закрыв, оставить на несколько дней.

А еще хурму можно переработать на сухофрукты. Конечно сушить придется долго, но и храниться такой продукт может месяцами.