Куркума — специя, лекарство и косметическое средство

Куркума — пряность, применяемая на протяжении тысячелетий. Это основа блюд, характерных для азиатской кухни, она придает им неповторимый вкус и аромат. Кроме кулинарных свойств куркумы, все чаще востребованы ее оздоровительные возможности. Так что же такое ценное сокрыто в этой пряности?

Что такое куркума?

Куркуму, в основном, связывают с индийской кухней. В том регионе эта пряность известна с древности. Она ценилась не только как ингредиент блюд, но также из-за интенсивного желтого цвета — ее использовали для изготовления краски или косметики.

Куркуму отличает острый вкус и характерный сильный запах. Она является компонентом карри, а также может быть использована как самостоятельная приправа.

Куркума — это корень или подземный стебель растения, напоминающий внешним видом имбирь. Чаще всего куркуму используют в молотом виде. Ее корневище имеет желтовато-коричневую окраску, а в середине оно оранжевого цвета.

Свои полезные свойства куркума может сохранять в течение длительного времени, при условии, что будет храниться соответствующим образом и не под воздействием прямых солнечных лучей. Куркума применяется как добавка к мясным и овощным блюдам, яйцам или рису. Она обогащает вкус и аромат супов, соусов и салатов.

Из-за интенсивности ее вкуса и запаха вы должны быть осторожны, чтобы не переусердствовать с добавляемым количеством, в противном случае можно достичь противоположного эффекта. Лучше всего смешивать куркуму с перцем, благодаря чему ее усвоение организмом увеличится в 2000 раз. В отличие от других приправ, куркуму надо добавлять в блюдо в самом начале приготовления, что подчеркнет ее вкус и характер.

Полезные свойства куркумы

Куркума имеет много ценных лечебных свойств. Интерес к ним возрос лишь с недавнего времени. Ученые стали искать связь между способом питания жителей Индии и их низкой заболеваемостью злокачественными опухолями. Оказалось, что своим хорошим состоянием здоровья местные жители во многом обязаны используемым приправам, в частности, куркуме.

Кроме того, куркума положительно влияет на ЖКТ. Она предотвращает вздутия, а также регулирует процессы обмена веществ. Помогает в переваривании белка и очищает организм от токсинов.

Куркума также оказывает сильное противовоспалительное действие. Она эффективна в борьбе с вирусными, бактериальными и грибковыми инфекциями. Ее применяют даже для скорейшего заживления ран. Сейчас проводятся исследования, изучающие роль куркумы в лечении инсульта.

Косметические свойства куркумы

Нельзя забывать и о косметических свойствах куркумы. Она помогает устранить пигментные пятна и улучшить состояние кожи. Наиболее популярной и эффективной, безусловно, можно считать маску для лица, приготовленную из куркумы, которая способствует ликвидации морщин. Ее можно приготовить самостоятельно. Для этого достаточно смешать эту приправу с небольшим количеством меда, а затем нанести на лицо.

Регулярное применение такой маски, хотя бы 3 раза в неделю, улучшает цвет кожи, а также помогает в борьбе с воспалительными процессами и акне. Единственный минус этой маски состоит в том, что интенсивный желтый цвет куркумы может слегка окрашивать кожу. В связи с этим ее не следует применять, например, перед важной деловой встречей.

Кроме того, куркума замедляет процесс старения организма. В некоторых магазинах и аптеках можно приобрести косметику с содержанием этой пряности. Особенно она рекомендуется для использования в случае появления угрей, аллергической сыпи или зуда.

Лечебное применение пряности

Список заболеваний, при которых можно эффективно использовать куркуму, постоянно увеличивается. Она поддерживает работу печени, влияет на секрецию пищеварительных соков и желчи, а также доказано ее положительное влияние на систему кровообращения. Все больше людей используют эту пряность при подавленном состоянии и различных неврозах.

По словам ученых, это ароматное и яркое снадобье в сочетании с перцем и паприкой можно использовать как естественный антидепрессант. Подобное применение позволяет эффективно улучшить настроение и, что самое главное, не вызывает побочных эффектов.

Она не только положительно влияет на работу сердца, но и способствует предотвращению появления атеросклероза и гипертонии. Благодаря куркумину, содержащемуся в этой специи, улучшается функционирование кровеносных и лимфатических сосудов.

Все эти свойства способствуют тому, что куркуму все чаще используют в наших домах не только в качестве ингредиента для разнообразных блюд, но также как элемент домашнего СПА. Добавляя ее в ежедневный рацион, мы сможем значительно укрепить свое здоровье.